Зефир дома рецепт с фото

Зефир - нежная и ароматная сладость, которую можно приготовить прямо у себя дома. В этой статье мы расскажем вам о рецепте приготовления зефира и даже приведем фото каждого этапа процесса.

Ингредиенты: - 200 мл воды - 400 г сахара - 15 г желатина - 2 белка - 1 ч.л. лимонного сока - 1 ч.л. ванильного сахара - пищевой краситель (по желанию)

Шаг 1: Приготовление желатина 1. Разведите желатин в 100 мл холодной воды и оставьте на 10-15 минут для набухания. 2. После набухания, разогрейте желатин на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения. Не доводите до кипения.

Шаг 2: Приготовление сиропа 1. В кастрюле смешайте 200 мл воды и 200 г сахара. 2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. 3. Как только сироп закипит, снизьте огонь и продолжайте варить его еще 5 минут.

Шаг 3: Приготовление зефирной массы 1. В отдельной миске взбейте белки до образования плотной пены. 2. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до образования стабильных пиков. 3. Добавьте лимонный сок и ванильный сахар, продолжайте взбивать. 4. Затем медленно влейте готовый желатин в зефирную массу, постоянно взбивая.

Шаг 4: Формование и охлаждение зефира 1. Покройте противень или форму пищевой пленкой. 2. Вылейте зефирную массу на противень, равномерно разровняйте. 3. Поставьте противень в холодильник на 4-5 часов, чтобы зефир полностью застыл.

Шаг 5: Порционирование и подача 1. При помощи сита или формочки вырежьте зефир на кусочки нужной формы и размера. 2. Подавайте зефир на десертной тарелке или упакуйте его в красивую упаковку для подарка.

Теперь у вас есть вкусный и нежный домашний зефир! Приятного аппетита!

Примечание: Для придания зефиру ярких цветов, вы можете добавить пищевой краситель в зефирную массу перед ее застыванием. Также, вы можете экспериментировать с различными ароматизаторами и добавками для придания зефиру разнообразия.